Il riso Tsuru é frutto di un’attentissima selezione al coltivatore ed in fase di lavorazione. I suoi chicchi cristallini e la sua forma piccola e tondeggiante, permettono al riso Tsuru di restare compatto durante la cottura in aceto. Queste sue caratteristiche fondamentali fanno del riso TSURU il riso più simile alle varietà utilizzate in giappone, perfetto quindi per diventare un ottimo Sushi Chef!
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